Curso de  CATA DE VINOS

ÁREA

MODALIDAD

DURACIÓN

HOSTELERÍA Y ALIMENTACIÓN

A DISTANCIA

80 HORAS

OBJETIVOS

El objetivo de este curso es adquirir los conocimientos necesarios para valorar y formarse un criterio propio de todo tipo de vinos, mediante su análisis sensorial, descubriendo los matices e identificando sus componentes.

Además, conocerá los diferentes tipos de uva y de vino, su elaboración, las diversas zonas vinícolas, así como las particularidades del servicio de vino, sus normas y procedimientos.

CONTENIDO

- Introducción.

- La Viña.

- La Uva.

- Variedades de Uva.

- Composición y Sustancias del Vino.

- Elaboración de Vinos (I), Operaciones Comunes.

- Elaboración de Vinos (II), Operaciones Comunes.

- Clasificación y Características de los Vinos.

- Cata / Degustación.

- Fase Visual de la Cata.

- Fase Olfativa de la Cata.

- Fase Gustativa de la Cata.

- Conservación de los Vinos.

- Servicio de Vinos en Cavas en Bar / Restaurante.

- El Sommelier.