Curso de  CATA DE VINOS

ÁREA

MODALIDAD

DURACIÓN

GASTRONOMÍA

ONLINE

80 HORAS

OBJETIVOS

Al finalizar el curso el alumno adquirirá los conocimientos necesarios para valorar y formarse un criterio propio de todo tipo de vinos, mediante su análisis sensorial, descubriendo los matices e identificando sus componentes. Además, conocerá los diferentes tipos de uva y de vino, su elaboración, las diversas zonas vinícolas, así como las particularidades del servicio de vino, sus normas y procedimientos.

CONTENIDO

1. Introducción
2. La Viña
3. La Uva
4. Variedades de Uva
5. Composición y Sustancias del Vino
6. Elaboración del Vino (I), Operaciones Comunes
7. Elaboración de Vinos (II), Operaciones Específicas
8. Clasificación y Características de los Vinos
9. Cata / Degustación
10. Fase Visual de la Cata
11. Fase Olfativa de la Cata
12. Fase Gustativa de la Cata
13. Conservación de los Vinos
14. Servicio de Vinos en Cavas en Bar / Restaurante
15. El Sommelier