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Curso de
SEGURIDAD ALIMENTARIA: SISTEMAS DE AUTOCONTROL
PARA COCINA Y COMEDOR
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ÁREA
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MODALIDAD
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DURACIÓN
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APLICACIÓN DE LA NORMATIVA
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A DISTANCIA
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80 HORAS
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OBJETIVOS
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El objetivo
de este curso es conocer nuevos métodos de control para las industrias y
establecimientos alimentarios según el sistema de inspección por puntos
críticos y la legislación alimentaria española en el marco de la CEE.
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CONTENIDO
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- Conceptos
de Seguridad e Higiene Alimentaria.
- Peligros
Relacionados con el Consumo de Alimentos.
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Manipuladores de Alimentos.
- Limpieza,
Desinfección y Plagas.
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Condiciones Generales de los Locales, Equipos y Utensilios.
-
Temperaturas.
- Prácticas
Correctas de Higiene.
- El Sistema
del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).
- El Etiquetado de los Alimentos.
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Curso de Seguridad Alimentaria: Sistemas de Autocontrol para Cocina y Comedor
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