Curso de  SERVICIO EN RESTAURACIÓN      

ÁREA

MODALIDAD

DURACIÓN

HOSTELERÍA Y ALIMENTACIÓN

A DISTANCIA

80 HORAS

OBJETIVOS

El objetivo de este curso es adquirir los conocimientos necesarios para conseguir ser un especialista en el servicio de restauración. El conocimiento del servicio, rango, utensilios, etc., es necesario para ello. Pero sobre todo conseguir atender al cliente como él desea para alcanzar un grado de satisfacción pleno se convertirá en nuestro propósito.

CONTENIDO

1. Introducción.

2. Relaciones del comedor con otros departamentos.

3. Mobiliario.

4. Mise en place y organización del rango.

5. Manejo de utensilios.

6. Servicio al cliente.

7. Los vinos: su servicio.

8. Decoración de mesas.

9. Menús y cartas.

10. Fondos y salsas.

11. Los postres y los quesos.

12. Organización del restaurante.

13. Beneficio y riesgo.

14. Facturación y cobro.

15. Reclamaciones.

16. Inventario.