Curso de COCINA CREATIVA
Objetivos del Curso
Con este curso de Cocina Creativa, el alumno aprenderá los conocimientos, habilidades y técnicas necesarias para crear platos creativos y nada convencionales, se familiarizará con el uso de las herramientas y utensilios de este tipo de cocina. Sabrá manipular flores y plantas como alimentos y elaborar platos y menús racionales, nutritivos y creativos, que satisfagan y superen las expectativas del cliente. Aprenderá el concepto de restauración innovadora.
CURSO:
COCINA CREATIVA
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- Giro de Abono en cuenta (desde cualquier Oficina de Correos)
Contenidos
La Cocina de la Inspiración
Concepto de Cocina como Arte y Técnica Culinaria
La Cocina en la historia
La Cocina en la Actualidad
Puntos Fuertes de la Cultura Gastronómica
Gastronomía Occidental y Gastronomía Oriental
Principales Gastronomías del Mundo
Las Potencialidades Ocultas de los Productos
El Poder de las Plantas, Sustancias y Especias
Manipulación de Flores y Plantas como Alimentos
Creatividad Combinatoria de Colores, Sabores, Formas, Olores y Texturas
Creatividad Imaginativa, que Traduzca en Imágenes Sensoriales el Sentido del Nuevo Producto
Creatividad Innovadora y Transformadora, que permite Variar los Elementos Básicos del Producto Sin Desnaturalizarlos
Concepto de Transformación y Manipulación de Alimentos
Procedimientos de Técnicas Culinarias en los Alimentos con Agua
Procedimientos de Técnicas Culinarias en los Alimentos con Aceite
La Cocina Rápida
Creación de Formas Frías: las Gelatinas y las Algas Agar-Agar
El Agar-Agar
Creación de Esculturas Dulces de Azúcar
Utensilios de Cocina Creativa
La Cocina Creativa y el Cliente
Concepto de Restauración Innovadora. Restaurantes de Cocina Creativa
El Concepto de Restauración Innovadora
Buena Elección de Menaje según las Nuevas Tendencias
Tejidos en un Restaurante, el Mantel y los Uniformes
Mueble e Iluminación en un Restaurante Moderno
Feng Shui en la Cocina
Tipos de Feng Shui
El Ikebana
Buen Servicio al Cliente y Decoración en Preparación de Mesas
El Vino y cómo Servirlo
Elaboración de Platos y Menús Racionales, Nutritivos y Creativos, que Satisfagan o Superen las Expectativas del Cliente
Preparación de una Carta de Cocina Creativa
Preparación del Menú de Cocina Creativa
Preparación de Platos en la Cocina Creativa: Entrantes
Preparación de Primeros Platos en la Cocina Creativa: Cremas
Preparación de Primeros Platos en la Cocina Creativa: Ensaladas
Preparación de Primeros Platos en la Cocina Creativa: Cócteles y más Ensaladas Creativas
Preparación de Segundos Platos en la Cocina Creativa: Arroces
Preparación de Segundos Platos en la Cocina Creativa: Vegetales
Preparación de Segundos Platos en la Cocina Creativa: Carnes
Preparación de Segundos Platos en la Cocina Creativa: la Coca Salada y la Pasta
Preparación de Segundos Platos en la Cocina Creativa: Pescados
Preparación de Postres en la Cocina Creativa: Creps y Bizcochos
Preparación de Postres en la Cocina creativa: Tartas, Cakes y Bollos
Elaboración de Platos Especiales
Preparación de Primeros Platos Especiales: Ensaladas
Preparación de Primeros Platos Especiales: Moluscos
Preparación de Primeros Platos en la Cocina Creativa Especiales: Gambas, Cigalas Reales, Bogavantes
Preparación de Segundos Platos en la Cocina Creativa Especiales: Pescados
Preparación de Segundos Platos en la Cocina Creativa Especiales: Carnes
Formas y Composiciones Estéticas
Imágenes del Curso
Certificación
Al finalizar el Curso
Compra Segura
Plataforma de Pago Seguro
100% Online
Acceso 24 horas/día
COCINA CREATIVA
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