Objetivos del Curso

Con este curso de Cocina Creativa, el alumno aprenderá los conocimientos, habilidades y técnicas necesarias para crear platos creativos y nada convencionales, se familiarizará con el uso de las herramientas y utensilios de este tipo de cocina. Sabrá manipular flores y plantas como alimentos y elaborar platos y menús racionales, nutritivos y creativos, que satisfagan y superen las expectativas del cliente. Aprenderá el concepto de restauración innovadora.

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COCINA CREATIVA

CURSO:   COCINA CREATIVA

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    • Aprenderás a tu ritmo, sin moverte de casa
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    • Recibes tu Diploma formativo al finalizar el curso

    Puedes pagar mediante

    • Tarjeta bancaria o Paypal (Sistema de Pago Seguro)
    • Ingreso en cuenta o Transferencia desde tu banco
    • Giro de Abono en cuenta (desde cualquier Oficina de Correos)

    Contenido

    • La Cocina de la Inspiración
    • Concepto de Cocina como Arte y Técnica Culinaria
    • La Cocina en la historia
    • La Cocina en la Actualidad
    • Puntos Fuertes de la Cultura Gastronómica
    • Gastronomía Occidental y Gastronomía Oriental
    • Principales Gastronomías del Mundo
    • Las Potencialidades Ocultas de los Productos
    • El Poder de las Plantas, Sustancias y Especias
    • Manipulación de Flores y Plantas como Alimentos
    • Creatividad Combinatoria de Colores, Sabores, Formas, Olores y Texturas
    • Creatividad Imaginativa, que Traduzca en Imágenes Sensoriales el Sentido del Nuevo Producto
    • Creatividad Innovadora y Transformadora, que permite Variar los Elementos Básicos del Producto Sin Desnaturalizarlos
    • Concepto de Transformación y Manipulación de Alimentos
    • Procedimientos de Técnicas Culinarias en los Alimentos con Agua
    • Procedimientos de Técnicas Culinarias en los Alimentos con Aceite
    • La Cocina Rápida
    • Creación de Formas Frías: las Gelatinas y las Algas Agar-Agar
    • El Agar-Agar
    • Creación de Esculturas Dulces de Azúcar
    • Utensilios de Cocina Creativa
    • La Cocina Creativa y el Cliente
    • Concepto de Restauración Innovadora. Restaurantes de Cocina Creativa
    • El Concepto de Restauración Innovadora
    • Buena Elección de Menaje según las Nuevas Tendencias
    • Tejidos en un Restaurante, el Mantel y los Uniformes
    • Mueble e Iluminación en un Restaurante Moderno
    • Feng Shui en la Cocina
    • Tipos de Feng Shui
    • El Ikebana
    • Buen Servicio al Cliente y Decoración en Preparación de Mesas
    • El Vino y cómo Servirlo
    • Elaboración de Platos y Menús Racionales, Nutritivos y Creativos, que Satisfagan o Superen las Expectativas del Cliente
    • Preparación de una Carta de Cocina Creativa
    • Preparación del Menú de Cocina Creativa
    • Preparación de Platos en la Cocina Creativa: Entrantes
    • Preparación de Primeros Platos en la Cocina Creativa: Cremas
    • Preparación de Primeros Platos en la Cocina Creativa: Ensaladas
    • Preparación de Primeros Platos en la Cocina Creativa: Cócteles y más Ensaladas Creativas
    • Preparación de Segundos Platos en la Cocina Creativa: Arroces
    • Preparación de Segundos Platos en la Cocina Creativa: Vegetales
    • Preparación de Segundos Platos en la Cocina Creativa: Carnes
    • Preparación de Segundos Platos en la Cocina Creativa: la Coca Salada y la Pasta
    • Preparación de Segundos Platos en la Cocina Creativa: Pescados
    • Preparación de Postres en la Cocina Creativa: Creps y Bizcochos
    • Preparación de Postres en la Cocina creativa: Tartas, Cakes y Bollos
    • Elaboración de Platos Especiales
    • Preparación de Primeros Platos Especiales: Ensaladas
    • Preparación de Primeros Platos Especiales: Moluscos
    • Preparación de Primeros Platos en la Cocina Creativa Especiales: Gambas, Cigalas Reales, Bogavantes
    • Preparación de Segundos Platos en la Cocina Creativa Especiales: Pescados
    • Preparación de Segundos Platos en la Cocina Creativa Especiales: Carnes
    • Formas y Composiciones Estéticas

    Imágenes del Curso

    COCINA CREATIVA - Pymes Plataforma Comercial

    COCINA CREATIVA - Centro de Formación Nacional

     
     
     

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