Objetivos del Curso

En este curso de Cocina Mediterránea, el alumno investigará las diferentes gastronomías de los países que forman parte de la dieta mediterránea, analizando los productos que la componen y reconociendo la importancia del aceite de oliva en esta cultura. Sabrá clasificar las diferentes técnicas empleadas en la cocina tales como, dorar, macerar, brasear, etc. Reconocerá los principales entrantes y platos principales de la cocina mediterránea, tanto de España como del resto de países. Descubrirá los diferentes ingredientes que forman parte de las elaboraciones gastronómicas, apreciando la riqueza de los productos y su utilización en postres. Del mismo modo, aplicará técnicas de elaboración y presentación de platos, utilizando equipos, menaje y herramientas apropiados.

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COCINA MEDITERRÁNEA

CURSO:   COCINA MEDITERRÁNEA

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    Contenido

    • Introducción a la Cocina Mediterránea
    • La Cocina de los Países del Mediterráneo
    • La Dieta Mediterránea
    • Los Ingredientes Típicos
    • Grasas, Conservas y Otros
    • Quesos
    • Jamones y Embutidos
    • Hierbas, Especias y Condimentos
    • Sopas, Tentempiés y Ensaladas
    • Técnicas Culinarias más Importantes
    • Aperitivos y Tapas
    • Sopas, Guisos y Potajes
    • Ensaladas
    • Recetario de Entrantes y Sopas
    • Recetario de Ensaladas
    • Otras Recetas
    • Pizza, Pasta, Arroz y Compañía
    • Pasta
    • Arroz
    • Verduras y Patatas
    • Otras Verduras
    • Recetario de Legumbres y Verduras
    • Recetario de Pasta
    • Recetario de Pizzas
    • Recetario de Arroz
    • Carne y Pescado
    • La Carne
    • Aves
    • Pescados
    • Mariscos
    • Recetario de Carnes
    • Recetario de Pescados
    • Postres y Bebidas
    • Panadería
    • Pastelería
    • Respotería y Dulces
    • Frutas y Frutos Secos
    • Bebidas Típicas del Mediterráneo
    • Zonas Vinícolas más Importantes del Mediterráneo
    • Denominaciones de Origen Vinícolas Españolas
    • Denominaciones de Vinos Griegos
    • Otras Bebidas
    • Recetario de Postres

    Imágenes del Curso

    COCINA MEDITERRÁNEA - Pymes Plataforma Comercial

    COCINA MEDITERRÁNEA - Centro de Formación Nacional

     
     
     

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