Curso de CORTADOR DE JAMÓN
Objetivos del Curso
Con el curso de Cortador de Jamón el alumno adquiere formación sobre la cultura del jamón ibérico puro, cuya tradición en España es y será primordial para personas que quieran dedicarse o se dediquen a la hostelería. Aprenderá las diferentes técnicas de corte, al igual que el proceso de cría, alimentación y desarrollo animal. Será capaz de distinguir una pieza propicia para el corte, conservarla y aprovecharla. Así como conocer la cultura ganadera básica, para poder entablar una conversación provechosa con cortadores profesionales.
CURSO:
CORTADOR DE JAMÓN
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Contenidos
Historia de la Fabricación de Embutidos y Jamones
Tipos de Cerdos Destinados a la Elaboración de Jamón, el Cerdo Ibérico
Crianza y Alimentación del Cerdo Ibérico, Despiece, Denominaciones de Origen, Sistemas de Calidad Determinada y Normativa
Cómo se Elabora un Jamón de Cerdo Ibérico Puro
Cómo Elegir un Buen Jamón, Identificación de las Etiquetas
Consejos de Seguridad antes de la Práctica
Fases en el Corte de la Pieza
Ficha de Cata y Características Organolépticas
Conservación de la Pata, Envasado y Comercialización Actual
Aprovechamiento y Características Nutricionales de la Pieza
Imágenes del Curso
Certificación
Al finalizar el Curso
Compra Segura
Plataforma de Pago Seguro
100% Online
Acceso 24 horas/día
CORTADOR DE JAMÓN
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